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Entrées
  • Rouleau de printemps au foie gras et avocat, nuoc- mam au miel et aux agrumes salade vietnamienne
    20.00€
  • Sphère de saumon sauvage mariné, aux pommes vertes et crevettes, crème douce acidulée au raifort et fines herbes
    26.00€
  • Noix de St. Jacques snakées, jus lié à l’orange et galanga, brunoise de légumes
    25.00€
  • Pomme de ris de veau caramélisé au sésame, jus réduit à la coriandre
    25.00€ - En plat : 32.00€
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Plats
  • Porte- feuille de turbotin farci homardine, sauce hollandaise au saulpicon de homard
    34.00€
  • Blanquette de lotte comme un céviche, légumes blancs
    30.00€
  • Jumbalaya de canette de Chalans, basse température, façon Cajun
    28.00€
  • Filet pur d’Angus, cuit à l’unilatérale, façon Thaï
    33.00€
  • Véritable poulet de Bresse, simplement rôti à l’ancienne, pommes rattes confites et légumes de saison
    29.00€
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Desserts
Les desserts vous seront proposés au jour le jour
10,00 à 12,00€
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Menu estival - 45.00€
65,00€ vins compris
  • Rouleau de printemps au foie gras et aux avocats, nuoc- mam au miel et aux agrumes, salade vietnamienne
  • Véritable poulet de Bresse simplement rôti à l’ancienne, pommes de terre rattes et légumes de saison
  • Dessert du jour
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Menu tradition - 65.00€
90.00€ vins compris
  • Sphère de saumon, pommes vertes et crevettes, crème douce acidulée au raifort
  • Blanquette de lotte façon ceviche, potée de légumes blancs
  • Filet d’Angus « à l’unilatéral », façon Thaï
  • Dessert au choix
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Formule lunch - 32.00€
Le midi, en semaine, nous vous proposons notre formule lunch, entrée, plat, dessert
47,00€ vins compris